[发明专利]一种淮山石斛叶面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201811183400.5 | 申请日： | 2018-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN109349523A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 李颖诗;邓甜甜;彭月欣;刘富来 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23L29/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广东广信君达律师事务所 44329 | 代理人： | 张燕玲;杨晓松 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，公开了一种淮山石斛叶面条及其制备方法。该方法是利用鲜淮山制作淮山泥，石斛叶制作石斛叶清膏，然后按一定的配比加入到小麦面粉中混合和面成面团，经醒面、揉面、碾压切条和烘干制得一种淮山石斛叶面条。本发明制作的面条口感爽滑，营养丰富，含有丰富的膳食纤维，而且采用较为温和的制造工艺，从而让产品含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、粘液汁等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补中益气、除寒热邪和调节血压等食疗作用，能改善气阴两虚证高血压病症状。 | ||
| 搜索关键词： | 山石 叶面 石斛 制备 制作 淀粉酶 糖类 食品加工领域 无机盐 补中益气 面条口感 膳食纤维 食疗作用 小麦面粉 制造工艺 面团 微量元素 烘干 胆碱 淮山 碾压 配比 气阴 切条 清膏 揉面 山泥 醒面 虚证 液汁 维生素 蛋白质 和面 血压 脂肪 | ||
【主权项】：
1.一种淮山石斛叶面条，其特征在于：该面条是利用鲜淮山制作淮山泥，铁皮石斛叶制作石斛叶清膏，然后加入小麦面粉中混合和面成面团，经醒面、揉面、碾压切条和干燥制得。
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