[发明专利]水酶法制备植物蛋白及食用油的配方及制备方法在审
| 申请号： | 201811189078.7 | 申请日： | 2018-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN109169960A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 韩昕;李鹏飞;刘媛媛;成伟;吴剑 | 申请（专利权）人： | 江苏俊启生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23J1/00;A23J3/30 |
| 代理公司： | 南京睿之博知识产权代理有限公司 32296 | 代理人： | 于淼 |
| 地址： | 226600 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种水酶法制备植物蛋白及食用油的配方及制备方法，水酶法制备植物蛋白及食用油的配方，所述配方原料包括：原料一和原料二；所述原料一用来制备芝麻油和优质芝麻蛋白质，所述原料一包括脱皮芝麻、原料一的水和复合纤维素酶，所述脱皮芝麻和原料一的水的固液比为1∶8，所述复合纤维素酶占所述脱皮芝麻和原料一的水的总重量的重量百分比为0.4％；所述原料二用来制备食用蛋白。结合其方法有效避免了现有技术中温度升高时该芝麻蛋白质很容易出现变质、该芝麻蛋白质还具有难以被胃液分解而使得其营养成分难以被人体摄取的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 脱皮 酶法制备 植物蛋白 食用油 复合纤维素酶 芝麻 配方 芝麻蛋白质 重量百分比 配方原料 人体摄取 食用蛋白 优质芝麻 固液比 芝麻油 胃液 蛋白质 变质 分解 | ||
【主权项】：
1.一种水酶法制备植物蛋白及食用油的配方，其特征在于，水酶法制备植物蛋白及食用油的配方，所述配方原料包括：原料一和原料二；所述原料一用来制备芝麻油和优质芝麻蛋白质，所述原料一包括脱皮芝麻、原料一的水和复合纤维素酶，所述脱皮芝麻和原料一的水的固液比为1∶8，所述复合纤维素酶占所述脱皮芝麻和原料一的水的总重量的重量百分比为0.4％；所述原料二用来制备食用蛋白，所述原料二包括重量份数为460‑570份的优质芝麻蛋白质、重量份数为6‑18份的增肌粉、重量份数为48‑64份的白砂糖、重量份数为18‑34份的混合物一、重量份数为3‑25份的亚麻子油、重量份数为0.4‑0.8份的菜籽油、重量份数为3‑27份的绵白糖、重量份数为0.3‑0.5份的阿拉伯糖、重量份数为0.07‑0.25份的血红素铁、重量份数为0.7‑2.3份的豚鱼油、重量份数为0.7‑2.3份的深海鱼油、重量份数为0.6‑1.8份的乳酸菌素、重量份数为0.22‑0.48份的混合物二、重量份数为490‑500份的混合物二的水以及重量份数为0.24‑0.38份的混合物三。
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