[发明专利]一种可调理肺热的野木瓜饮料的制备方法

摘要

本发明公开一种可调理肺热的野木瓜饮料的制备方法，所述可调理肺热的野木瓜饮料成分及用量配比为：野木瓜8～15份、莲子2～3份、罗汉果3～5份、甘草2～5份；制备步骤：原料初步处理、浸泡处理、酶解及调配。有益效果：本发明所述的加工工艺易于操作，原料利用率高，减少饮料的制作时间，大幅提高生产效率，依照本发明加工工艺所得的野木瓜饮料具有独特的风味，没有酸涩感，该饮料不但具有抗癌、防辐射、阵痛消炎、延缓衰老等多种功效；兼具清肺热，调理肺部功能的能力，亚健康人群对野木瓜饮料的饮用需求，而且适合糖尿病患者、肥胖症患者饮用。

主权项

1.一种可调理肺热的野木瓜饮料的制备方法，其特征在于，所述可调理肺热的野木瓜饮料成分及用量配比为：野木瓜8～15份、莲子2～3份、罗汉果3～5份、甘草2～5份；所述可调理肺热的野木瓜饮料制备步骤如下：步骤一，原料初步处理：将成熟的野木瓜进行清洗、切半、去籽，同时莲子去莲子心，罗汉果洗净后单独放入粉碎机中进行粉碎，留作备用；步骤二，浸泡处理：取粉碎后的木瓜浆、莲子粉以及风干后的甘草，加入与原料重量比为1∶2～3的纯水，同时放入按照木瓜浆质量的5％～8％，并充分搅拌后，浸泡30～40分钟，使得各原料充分融合，得到混合果汁；步骤三，熟化：将果汁进行熟化，熟化温度为100℃、时间保持90分钟、在此过程中对该果浆进行二氧化硫检测、二氧化硫的标准范围控制在≤30ppm以内；步骤四，酶解及调配：按果浆总质量0.05～0.1％的量加入抗坏血酸，混匀、煮沸，进行第一次分离，滤液移至储存罐中；再向第一次滤渣中分别加入0.05～0.1％的酸性果胶酶、酸性淀粉酶，在45～50℃的条件下进行酶解，取粉碎后的罗汉果，果汁中，浸泡30分钟，然后进行第二次分离、弃渣，滤液煮沸灭活；合并两次分离液，加入澄清剂澄清过滤，加入分离液总质量的0.5～1％的柠檬酸以及木糖醇，搅拌均匀后，即可制成可调理肺热的野木瓜饮料。