[发明专利]一种椰浆粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201811199724.8 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN109259033A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 黄春光 | 申请（专利权）人： | 海南春光食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 代芳 |
| 地址： | 570100 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种椰浆粉及其制备方法，属于椰子深加工技术领域，所述椰浆粉由包括以下重量份的原料制备而成：椰浆70～80份、麦芽糊精10～15份、纯胶5～10份、磷脂2～3份、葡萄糖浆2～3份、磷酸三钙0.1～0.5份、柠檬酸钠0.1～0.5份、卡拉胶0.1～0.5份、蔗糖脂肪酸酯0.1～0.5份和单双甘油脂肪酸酯0.1～0.5份；所述椰浆是在60～80℃条件下杀菌30～40min的椰浆；所述椰浆粉的粒径为70～90目。本发明的椰浆粉具有流动性好、溶解度高以及不易板结的优点。另外，本发明的椰浆粉不仅口感浓郁、香醇，而且营养丰富，具有丰富的维生素和微量元素，很好的保留了椰子的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 椰浆粉 椰浆 椰子 制备 双甘油脂肪酸酯 蔗糖脂肪酸酯 磷酸三钙 麦芽糊精 柠檬酸钠 葡萄糖浆 原料制备 磷脂 微量元素 卡拉胶 溶解度 深加工 重量份 板结 纯胶 粒径 维生素 杀菌 保留 | ||
【主权项】：
1.一种椰浆粉，由包括以下重量份的原料制备而成：椰浆70～80份、麦芽糊精10～15份、纯胶5～10份、磷脂2～3份、葡萄糖浆2～3份、磷酸三钙0.1～0.5份、柠檬酸钠0.1～0.5份、卡拉胶0.1～0.5份、蔗糖脂肪酸酯0.1～0.5份和单双甘油脂肪酸酯0.1～0.5份；所述椰浆为60～80℃杀菌30～40min的灭菌椰浆；所述椰浆粉的粒径为70～90目。
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