[发明专利]一种酚类为底物检测油脂过氧化值的方法有效
| 申请号： | 201811201102.4 | 申请日： | 2018-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN109238998B | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 张迎阳;胡云青;邹平;李丽娟 | 申请（专利权）人： | 常州大学 |
| 主分类号： | G01N21/33 | 分类号： | G01N21/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 213164 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品安全检测领域，特别涉及一种酚类为底物检测油脂过氧化值的方法：油脂中的过氧化物将底物间苯二酚氧化，使用紫外可见分光光度法，在273nm处检测吸光度变化，即可计算过氧化值。本发明的方法反应灵敏，操作简便，结果准确，相对于国标法(硫氰酸铁法)快速简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 检测 油脂 过氧化 方法 | ||
【主权项】：
1.一种酚类为底物检测油脂过氧化值的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：加入一定量的间苯二酚溶液与金属盐溶液反应生成络合物；步骤2.：加入过氧化物溶液进行反应；步骤3.：使用紫外可见分光光度计检测反应后的吸光度。
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