[发明专利]一种藜麦醋的制备方法在审
| 申请号： | 201811206394.0 | 申请日： | 2018-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN111057636A | 公开（公告）日： | 2020-04-24 |
| 发明（设计）人： | 冷权忠 | 申请（专利权）人： | 定西旺森农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 744300 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了藜麦醋的制备方法，其酿造原料按照以下重量配比：藜麦50‑54份，高粱15‑18份，大米30‑34份，其酿造辅料按照以下重量配比：糖化酶0.21‑0.25份，大曲66‑70份，酒曲0.4‑0.5份；其制备方法包括如下步骤：第一步，将酿造原料按照以上重量比混合，然后经过搅拌破碎机进行破碎，将破碎后的酿造原料进行袋装；第二步，将袋装原料放入发酵池内进行搭淋处理，搭淋时间8‑12小时；第三步，搭淋后的原料放入发酵池内进行蒸煮，第四步，将蒸煮后的原料进行烤醴，第五步，消毒和灌装，包装成成品。本发明所述藜麦醋的制备方法，将藜麦和醋的功效结合起来，既保留了藜麦的营养成分，同时又具备醋的功效，该藜麦醋的醋香浓郁，味道醇和，制备工艺简单，适合大面积的推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藜麦醋 制备 方法 | ||
【主权项】：
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