[发明专利]一种大豆水溶性蛋白的提取方法在审
| 申请号： | 201811207641.9 | 申请日： | 2018-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN109269853A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 袁建;郝怡宁;邢常瑞;初晨露;陈尚兵 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学 |
| 主分类号： | G01N1/28 | 分类号： | G01N1/28;G01N1/40;G01N31/16 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所 32237 | 代理人： | 邓丽;王伟 |
| 地址： | 210023 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆水溶性蛋白的提取方法，以大豆为原料，研究大豆水溶性蛋白最佳提取工艺，同时与现行的国家及行业标准制备方法作比较，进一步提高水溶性蛋白提取效率。实验采用单因素试验分别比较料液比、浸提温度、提取时间对大豆水溶性蛋白的提取率和稳定性的影响。以正交试验优化得到浸提温度、提取时间、料液比的最佳组合，优化后的水溶性蛋白提取检测率提高3.67%。本发明相较于其他的检测方式具备快速，便捷，高效，稳定的特点，对于粮食安全品质具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆水溶性蛋白 水溶性蛋白 料液比 浸提 正交试验优化 单因素试验 提取检测 提取效率 行业标准 重要意义 最佳组合 制备 大豆 检测 优化 研究 | ||
【主权项】：
1.一种大豆水溶性蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：1）大豆经垂直旋风磨磨粉，过筛；2）将步骤1）得到的大豆粉装到离心管中，加入蒸馏水，料液比为1:35~1:50；3）将步骤2）得到的豆浆在30~40℃下恒温振荡90~150min提取大豆水溶性蛋白；4）将步骤3）得到的混合溶液离心，大豆水溶蛋白存在于上清液中；5）将步骤4）得到的上清液放于消化管中消化，随后用自动凯氏定氮仪进行测定。
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