[发明专利]一种从南瓜叶中提取口香糖添加剂的方法

摘要

本发明主要涉及食品添加剂加工技术领域，公开了一种从南瓜叶中提取口香糖添加剂的方法，包括：原料选择、一次提取、发酵、二次提取、三次提取、浓缩；本发明提供的从南瓜叶中提取口香糖添加剂的方法，提取南瓜叶中有效成分的方法简单，能够增加传统口香糖的色泽、香味及营养成分，提高南瓜叶的附加值，增加市场上口香糖的种类，满足消费者的需求；选择一定生长期的南瓜叶，连同叶柄一起采摘，能够提高南瓜叶的产量，增加南瓜叶中的营养成分；将南瓜叶打浆后，加入热水，并进行高温超声，促进南瓜叶中植物碱的析出，能够提高口香糖绝对口腔细菌的杀灭能力，使口香糖对口腔病菌的抑菌率达到88.3%，减少口腔黏膜受损，避免口腔炎症的发生。

主权项

1.一种从南瓜叶中提取口香糖添加剂的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料选择：选择生长110~120天的新鲜南瓜叶，从叶柄基部摘取南瓜叶，洗净，打浆至粒径为1~3mm，得南瓜叶浆；（2）一次提取：向南瓜叶浆中加入南瓜叶重量60~70倍量的纯净水，于55~60℃、31~33kHz超声15~20min，过滤，得一次滤液和一次滤渣；（3）发酵：向一次滤渣中接入活化后的酵母菌，接入量为一次滤渣重量的2~3%，混合均匀，于23~25℃发酵3~4d，过滤，得发酵液和发酵渣；（4）二次提取：向发酵渣中加入发酵渣重量70~80倍量的体积分数为62~64%的酒精溶液，于15~20℃、31~33kHz超声15~20min，过滤，得二次滤液和二次滤渣；（5）三次提取：向二次滤渣中加入二次滤渣重量55~65倍量的体积分数为35~37%的酒精溶液，于20~30℃、30~32kHz超声30~40min，过滤，得三次滤液和三次滤渣；（6）浓缩：将一次滤液、发酵液、二次滤液和三次滤液混合，真空旋转蒸发至无酒精，再进行冷冻干燥至含水量为0~7%，得口香糖添加剂。