[发明专利]一种高纤维银耳枸杞果丹皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201811226370.1 | 申请日： | 2018-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN109258906A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 贾冬英;李佳璐;袁辛锐;姚开;贾莲英 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610065 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高纤维银耳枸杞果丹皮及其制备方法，所述产品配料的组分和各组分的质量份为枸杞子16~20份、银耳8~10份、百合粉10~12份、复合甜味剂24~26份、抗性糊精16~20份、浓缩苹果汁2~4份、柠檬酸0.4~0.7份；其制备工艺包括银耳软化、枸杞子细化、调配、干燥、包装；本发明方法具有工艺简单、生产周期短、营养成分损失少的特点，制备的产品酸甜适中，弹韧性好，富含膳食纤维，具有养肝益肾、滋阴润燥的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳 制备 高纤维 果丹皮 枸杞子 枸杞 富含膳食纤维 营养成分损失 生产周期 柠檬酸 复合甜味剂 浓缩苹果汁 产品配料 抗性糊精 养肝益肾 制备工艺 滋阴润燥 百合粉 弹韧性 质量份 细化 软化 调配 | ||
【主权项】：
1.一种高纤维银耳枸杞果丹皮制作方法，其特征在于该产品配料的组分和各组分的质量份为枸杞子16~20份、银耳8~10份、百合粉10~12份、复合甜味剂24~26份、抗性糊精16~20份、浓缩苹果汁2~4份、柠檬酸0.4~0.7份；其制备步骤包括银耳软化、枸杞子细化、调配、干燥和包装；其中，银耳软化是指将预处理银耳放入其质量30~40倍、质量浓度为0.1~0.15%的柠檬酸溶液中，于85~90℃下保持40~60 min，捞出；枸杞子细化是将洗净的枸杞子放入其质量3~4倍的纯净水中，煮沸后打浆至枸杞子浆能通过40目~60目的筛网。
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