[发明专利]一种即食杏仁蛋白露及其制备方法在审
| 申请号： | 201811228542.9 | 申请日： | 2018-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN109566757A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 石勇;石训;王静;焦瑞婷 | 申请（专利权）人： | 好想你健康食品股份有限公司;河南国德标检测技术有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 张真真 |
| 地址： | 451162*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食杏仁蛋白露及其制备方法，该即食杏仁蛋白露包括以下重量份的原料制成：杏仁60～65份，白砂糖15～19份，蛋清10～15份，红枣5～9份，藕粉0.1～0.5份。本发明的即食杏仁蛋白露食品，首先杏仁浸泡、清洗、磨浆、离心过滤，将得到的杏仁浆置于锅中煮沸，然后加入白砂糖、待白砂糖溶解后，加入藕粉，待煮沸后，关火并加入蛋清，边加蛋清边轻微搅拌，在模具底部平铺预处理过的无核红枣，将煮得的杏仁蛋白露倒入到模具中，进行真空冷冻干燥，最大限度地保留了食材的营养物质；本发明具有营养丰富、制作工艺简单安全、口感润滑、香味浓郁、食用方便、健康等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 杏仁蛋白 白砂糖 即食 蛋清 杏仁 煮沸 藕粉 制备 模具 预处理 真空冷冻干燥 简单安全 口感润滑 离心过滤 食用方便 无核红枣 营养物质 制作工艺 杏仁浆 重量份 磨浆 平铺 食材 红枣 浸泡 清洗 溶解 保留 健康 | ||
【主权项】：
1.一种即食杏仁蛋白露，其特征在于：所述即食杏仁蛋白露包括以下重量份的原料制成：杏仁60～65，白砂糖15～19，蛋清10～15，红枣5～9，藕粉0.1～0.5。
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