[发明专利]一种哈尔滨乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201811228606.5 | 申请日： | 2018-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN109504617B | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 李理;郑茵;费永涛 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L11/65;A23L11/50;C12R1/225 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 向玉芳 |
| 地址： | 511458 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种哈尔滨乳杆菌及其应用。该哈尔滨乳酸菌(Lactobacillus harbinensis M1)的保藏号为GDMCC No.60305，保藏于广东省微生物菌种保藏中心；本发明保护该哈尔滨乳酸菌作为益生菌的应用。哈尔滨乳酸菌对抗生素氨苄西林、四环素和氯霉素等敏感，安全性符合EFSA的要求，其上清液对单增李斯特菌、溶血链球菌以及金黄色葡萄球菌等抑制效果显著。本发明还保护哈尔滨乳酸菌在发酵豆乳中的应用；利用该菌株单独发酵豆乳产酸能力强、活菌数高，豆腥味物质含量降低甚至完全消失，发酵牛奶特征性香气成分含量明显提升，极大地改善了发酵豆乳的感官风味，是大豆等富含植物低聚糖基质的优选发酵剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 哈尔滨 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种哈尔滨乳酸菌(Lactobacillus harbinensis M1)，其特征在于：该菌株的保藏号为GDMCC No.60305。
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