[发明专利]一种低糖低油风味流心馅及其加工方法有效
| 申请号： | 201811233094.1 | 申请日： | 2018-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN109315696B | 公开（公告）日： | 2022-01-21 |
| 发明（设计）人： | 林世纲;杨雄志;王凤娇;李志成;潘振辉;方嘉沁;包沛贤 | 申请（专利权）人： | 广州酒家集团利口福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L25/00;A23L25/10;A23L29/30 |
| 代理公司： | 广州市深研专利事务所(普通合伙) 44229 | 代理人： | 姜若天 |
| 地址： | 511445 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖低油风味流心馅及其加工方法，由如下重量分数的配料制成：白豆沙15‑22份，黑芝麻粉10‑16份，核桃10‑16份，花生酱3‑9份，起酥油3‑8份，酸处理淀粉5‑12份，白糖15‑25份，盐0.2‑0.5份，水8‑14份。本发明的风味流心馅大大减少了糖及油脂的用量，此外，在加工过程中，无需冷冻，在常温放置一段时间就可以变成固态，方便在常温下包馅。本发明公开的低糖低油流心馅可用于高温加热产品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 风味 流心馅 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种低糖低油风味流心馅，其特征在于由如下重量分数的配料制成：白豆沙15‑22份，黑芝麻粉10‑16份，核桃10‑16份，花生酱3‑9份，起酥油3‑8份，酸处理淀粉5‑12份，白糖15‑25份，盐0.2‑0.5份，水8‑14份。
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