[发明专利]一种抗性糊精的制备方法在审
| 申请号： | 201811234098.1 | 申请日： | 2018-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN109081874A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 罗明昌;吴海茂;张福荣 | 申请（专利权）人： | 东莞东美食品有限公司;东莞市东岳葡萄糖厂有限公司 |
| 主分类号： | C08B30/18 | 分类号： | C08B30/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 523275 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及淀粉领域，具体涉及一种抗性糊精的制备方法，其步骤包括：将依次经过酸化、分散、加热、过筛处理后的玉米淀粉在预设浓度、pH值、温度、转速和催化条件下反应制得糊精；本发明采用玉米淀粉作为原料，在高温条件下对淀粉进行酸热处理，然后用复合酶(耐高温α‑淀粉酶、转苷酶)进行酶解反应，制备出一种抗性糊精；具有耐酸耐热耐冷冻(不容易凝结)、热量低的特点，可用于乳制品、保健品等产品。 | ||
| 搜索关键词： | 抗性糊精 制备 玉米淀粉 淀粉 淀粉酶 热处理 催化条件 高温条件 过筛处理 酶解反应 耐酸耐热 复合酶 耐高温 耐冷冻 转苷酶 乳制品 可用 酸化 预设 加热 保健品 凝结 | ||
【主权项】：
1.一种抗性糊精的制备方法，其特征在于：其步骤包括：将依次经过酸化、分散、加热、过筛处理后的玉米淀粉在预设浓度、pH值、温度、转速和催化条件下反应制得糊精。
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