[发明专利]一种保健营养菊花汤圆及其制作方法在审
| 申请号： | 201811234645.6 | 申请日： | 2018-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN109363064A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 韩国海;李现军;韩雪 | 申请（专利权）人： | 河南省心奥食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 郑州华智星知识产权代理事务所(普通合伙) 41145 | 代理人： | 刘迪 |
| 地址： | 456174 河南省安阳市汤阴县*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明专利涉及食品加工技术领域，公开了一种保健营养菊花汤圆及其制作方法，所述保健营养菊花汤圆，包括馅料和面皮，所述馅料按质量百分比计，其各原料组成为：白糖20～30％、冰糖5～10％、葡萄糖10～11％、麦芽糊精15～20％、炒面8～15％、速冻油9～20％、菊花2～40％、营养添加物3～40％；所述面皮按质量百分比计，其各原料组成为：糯米粉55～75％、速冻油5～8％、面皮改良剂10～20％。本发明提供的保健营养菊花汤圆工艺简单、成本低廉、安全爽口，而其制作方法原料容易获取、操作方便、易于控制并进行大规模生产。相对于传统的汤圆馅料，本发明采用菊花为汤圆馅料，营养更加均衡，极大拓展了菊花的应用空间，减少了传统汤圆的油腻感，使得产品更加滑嫩爽口。 | ||
| 搜索关键词： | 菊花 汤圆 保健营养 面皮 质量百分比 汤圆馅料 原料组成 速冻 馅料 制作 食品加工技术领域 葡萄糖 营养添加物 麦芽糊精 应用空间 炒面 传统的 改良剂 糯米粉 油腻感 冰糖 白糖 均衡 拓展 安全 | ||
【主权项】：
1.一种保健营养菊花汤圆，其特征在于：包括馅料和面皮，所述馅料按质量百分比计，其各原料组成为：白糖20～30％、冰糖5～10％、葡萄糖10～11％、麦芽糊精15～20％、炒面8～15％、速冻油9～20％、菊花2～40％、营养添加物3～40％；所述面皮按质量百分比计，其各原料组成为：糯米粉55～75％、速冻油5～8％、面皮改良剂10～20％。
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