[发明专利]一种乳酸菌醋蛋液及其制备方法在审
| 申请号： | 201811237521.3 | 申请日： | 2018-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN109430742A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 王哲新;孙建伟 | 申请（专利权）人： | 唐山共生源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 063000 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳酸菌醋蛋液，其制备方法为：将鸡蛋、鹌鹑蛋在米醋中浸泡；然后将醋蛋混合液与乳酸水果发酵液混合培养36～48h；然后上述混合液与低聚果糖混合均匀，过滤；将混合液在20～30MPa的压力下，均质50～70min；将混合液在130～134℃的温度下，杀菌2～3s；过滤；最后热灌装、过灯检、喷淋冷却、商标喷码、外包装后入库。本发明提供的乳酸菌醋蛋液，将鸡蛋、鹌鹑蛋与米醋的混合液与乳酸菌水果发酵液进行调配，加工生产出成品，不仅有效改善了醋蛋液的风味，口感极佳；而且结合了乳酸菌与醋蛋液的综合功效，具有助消化、促吸收、舒经活络、降血脂以及防止动脉硬化及冠心病、脑血栓、糖尿病等多种功效。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸菌 醋蛋液 混合液 水果发酵液 鹌鹑蛋 米醋 制备 过滤 助消化 鸡蛋 动脉硬化 低聚果糖 混合培养 加工生产 喷淋冷却 舒经活络 综合功效 降血脂 脑血栓 热灌装 外包装 醋蛋 灯检 均质 喷码 乳酸 冠心病 杀菌 浸泡 糖尿病 调配 入库 商标 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种乳酸菌醋蛋液，其特征在于，由以下重量份的原料组成：乳酸水果发酵液25～35份，鸡蛋5～9份，鹌鹑蛋0.5～0.9份，米醋33～40份，低聚果糖25～33份。
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