[发明专利]一种用于改善鱼肉质的添加剂在审
| 申请号： | 201811239779.7 | 申请日： | 2015-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN109362998A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 宁夏天绿健知识产权运营有限公司 |
| 主分类号： | A23K50/80 | 分类号： | A23K50/80;A23K10/30;A23K20/158 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 750004 宁夏回族自治区银川市金凤区*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于改善鱼肉质的添加剂，该添加剂由以下按照重量份的原料组成：旧壶卢瓢1‑5份、山楂3‑8份、荷叶13‑18份、甘油5‑10份。称取旧壶卢瓢、山楂、荷叶，用乙醇溶液浸泡，浸泡时间为5‑6h，得到混合物A。将混合物A煮沸，煎煮3.5‑4h后，再加入上述三味药总重量4‑6倍量的水，煎煮4‑4.5h，过滤后得滤液。向滤液中加入甘油，再次煎煮至煮干为止，阴干即得添加剂。本发明能提高鱼肌肉钙含量，降低肌肉烹饪损失、提高鱼肉的咀嚼度和冷藏24小时后肌肉pH值，改善鱼肉口感；还能促进鱼类生长发育，提高饲料利用效率。具有取材广泛、制备简单、使用方便、成本低、无毒安全等优点，利于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 添加剂 鱼肉 煎煮 山楂 甘油 荷叶 旧壶 肌肉 饲料利用效率 乙醇溶液浸泡 得到混合物 烹饪损失 鱼类生长 原料组成 煮沸 混合物 肌肉pH 重量份 称取 味药 阴干 制备 冷藏 咀嚼 过滤 浸泡 取材 无毒 发育 安全 | ||
【主权项】：
1.一种用于改善鱼肉质的添加剂，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：旧壶卢瓢1份、山楂3份、荷叶13份、甘油5份。
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