[发明专利]一种即冲或煮制两用型凉茶风味果冻粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201811246074.8 | 申请日： | 2018-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN109329821A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 周锦枫;吴磊燕;龚维;钟雅云;刁子蔚;董武辉;曾锦河;颜贤仔;罗登;廖博涛 | 申请（专利权）人： | 江西农业大学;广东佳焙食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L29/238;A23L29/269;A23L29/30;A23L29/256 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 夏艳 |
| 地址： | 330000 江西省南昌*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即冲或煮制两用型凉茶风味果冻粉及其制备方法，该果冻粉按照质量份包括以下组分：白砂糖为300～500份，速溶凉茶粉为10～30份，预糊化淀粉为30～70份，刺槐豆胶为3～7份，卡拉胶3～7份，氯化钾3～6份，瓜尔胶1～5份，黄原胶1～5份，罗汉果甜苷1～5份。本发明通过几种食品胶和变性淀粉的合理复配，达到改善果冻凝胶强而脆、弹性差、脱水收缩严重等问题；而且使用天然植物萃取物和天然甜味剂保证果冻的安全性，以及其生产成本低的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻粉 两用型 凉茶 煮制 制备 白砂糖 天然植物萃取物 果冻 氯化钾 罗汉果甜苷 生产成本低 天然甜味剂 预糊化淀粉 变性淀粉 刺槐豆胶 果冻凝胶 速溶凉茶 瓜尔胶 黄原胶 卡拉胶 食品胶 质量份 复配 脱水 收缩 保证 | ||
【主权项】：
1.一种即冲或煮制两用型凉茶风味果冻粉，其特征在于，按照质量份包括以下组分：白砂糖为300～500份，速溶凉茶粉为10～30份，预糊化淀粉为30～70份，刺槐豆胶为3～7份，卡拉胶3～7份，氯化钾3～6份，瓜尔胶1～5份，黄原胶1～5份，罗汉果甜苷1～5份。
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