[发明专利]一种清热解毒的食疗酱及其香锅的制作方法在审
| 申请号： | 201811256940.1 | 申请日： | 2018-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN109170826A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 李彦刚;杨爱国;张建华;段丽蓉;张鹏;管俊娇;毛进;马芙蓉 | 申请（专利权）人： | 云南南华查姆农土特产综合开发有限公司;云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 675201 云南省楚雄*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种清热解毒的食疗酱，由基础酱料和风味调和料混合构成，其中基础酱料由以下重量份的组分构成：食用植物油3000～6000份、豆瓣酱2000～4000份、食盐200～400份、味精200～400份、酱油300～600份、白糖100～200份、生姜150～300份、大蒜100～200份、草果15～30份、八角15～30份、茴香20～40份、桂皮10～20份、砂仁10～20份、香叶10～20份、野把子10～20份。本发明通过在原料中增加野把子香料，使得最后得到的酱料不仅香味和口味独特，同时具有野把子对人体的有益功效。同时本发明配合通过的风味调和料能够获得不同的风味，从而满足不同人的口味需求。 | ||
| 搜索关键词： | 酱料 清热解毒 调和料 草果 食用植物油 桂皮 砂仁 口味需求 豆瓣酱 重量份 白糖 香叶 茴香 生姜 香料 大蒜 八角 味精 酱油 食盐 口味 制作 配合 | ||
【主权项】：
1.一种清热解毒的食疗酱，其特征在于，由基础酱料和风味调和料混合构成，其中基础酱料由以下重量份的组分构成：食用植物油3000～6000份、豆瓣酱2000～4000份、食盐200～400份、味精200～400份、酱油300～600份、白糖100～200份、生姜150～300份、大蒜100～200份、草果15～30份、八角15～30份、茴香20～40份、桂皮10～20份、砂仁10～20份、香叶10～20份、野把子10～20份。
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