[发明专利]一种养生面包

摘要

本发明公开了一种养生面包，其采用下列重量份的原料：精制小麦粉20‑50份、燕麦粉10‑20份、红豆粉8‑15份、杏仁粉5‑10份、淮山药粉5‑10份、枸杞粉5‑10份、红枣粉8‑15份、核桃粉3‑10份、蛋白质粉15‑25份、盐2‑5份、鸡蛋20‑30份、黄油5‑15份、鲜奶15‑20份、葡萄糖2‑3份、果汁10‑20份、酵母10‑15份；采用本发明提供的面包制备方法制备的面包，营养丰富，本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，均衡了营养，互相促进吸收。

主权项

1.一种养生面包，其特征在于，包括以下步骤：（1）面包采用下列重量份的原料：精制小麦粉20‑50份、燕麦粉10‑20份、红豆粉8‑15份、杏仁粉5‑10份、淮山药粉5‑10份、枸杞粉5‑10份、红枣粉8‑15份、核桃粉3‑10份、蛋白质粉15‑25份、盐2‑5份、鸡蛋20‑30份、黄油5‑15份、鲜奶15‑20份、葡萄糖2‑3份、果汁10‑20份、酵母10‑15份；（2）将黄油和鲜奶混合搅拌10分钟，加入鸡蛋、盐、果汁搅拌5分钟，得到混合液；（3）将精制小麦粉、燕麦粉、红豆粉、杏仁粉、淮山药粉、枸杞粉、红枣粉、核桃粉、蛋白质粉过筛，再加入酵母一起搅拌5分钟后制成面团；（4）将步骤（3）所得的面团放入到醒发箱中，温度为15‑25℃，湿度60‑80%，发酵3小时，待体积至原来的4‑5倍时，将步骤（2）制得的混合液加入到面团中，搅拌3分钟，静置15分钟后，再搅拌3分钟，之后按所需形状分割成型为面包团；（5）将步骤（4）制得的面包团放入烤箱中，上火温度为220℃，下火温度为150℃，时间45分钟即得。