[发明专利]一种五香鱼调理食品的加工方法在审
| 申请号： | 201811265718.8 | 申请日： | 2018-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN109717412A | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 郑捷;高芯;胡爱军 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20;A23B4/01;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种五香鱼调理食品的加工方法，属于水产品加工技术领域。该产品经过脱腥、腌制、真空包装、微波灭酶杀菌工艺加工完成，由以下重量份数的原辅料制成：净鱼80‑100份、大葱3.5‑4.5份、食盐3‑4份、白酒2.5‑3.5份、姜2‑2.5份、黄酒1.5‑2.5份、陈皮0.2‑1份、大蒜0.1‑0.5份、食用油0.5‑1份、花椒0.1‑0.5份、白蔻0.05‑0.3份、桂皮0.1‑0.5份、八角0.3‑0.5份、白芷0.1‑0.3份、香叶0.05‑0.1份、生抽1‑2份、老抽1‑2份、水1200份。利用本发明加工而成的产品，不含任何人工合成添加剂，食用安全，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 调理 加工 香鱼 水产品加工 桂皮 杀菌工艺 食用安全 微波灭酶 真空包装 重量份数 原辅料 黄酒 腌制 食用油 白芷 白蔻 陈皮 净鱼 脱腥 香叶 花椒 大蒜 添加剂 八角 白酒 大葱 食盐 合成 | ||
【主权项】：
1.一种五香鱼调理食品的加工方法，其特征在于，经过脱腥、腌制、真空包装、微波灭酶杀菌工艺加工完成，由以下重量份数的原辅料制成：净鱼80‑100份、大葱3.5‑4.5份、食盐3‑4份、白酒2.5‑3.5份、姜2‑2.5份、黄酒1.5‑2.5份、陈皮0.2‑1份、大蒜0.1‑0.5份、食用油0.5‑1份、花椒0.1‑0.5份、白蔻0.05‑0.3份、桂皮0.1‑0.5份、八角0.3‑0.5份、白芷0.1‑0.3份、香叶0.05‑0.1份、生抽1‑2份、老抽1‑2份、水1200份。
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