[发明专利]一种食用菌调味品及其制备方法在审
| 申请号： | 201811266009.1 | 申请日： | 2018-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN109430799A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 杨秀贤;胡鹏;谢体波;张凯 | 申请（专利权）人： | 杨秀贤 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550009 贵州省贵阳市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用菌调味品及其制备方法，该食用菌调味品按重量份数计，由松茸1‑5份、白牛肝菌5‑10份、鸡枞菌5‑10份、松露1‑5份、茶树菇30‑50份、纤维素酶0.2‑3份、蛋白酶0.5‑3份、糊精5‑25份组成，该食用菌制造方法包括以下步骤：制酱、酶解、灭活酶、制粒。本发明中一种食用菌调味品及其制备方法，不添加增鲜剂，最大程度保留了天然食用菌的原始风味及营养物质，可广泛用于煲汤、火锅、炒菜、凉拌，味道鲜美，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 食用菌调味品 制备 食用菌 蛋白酶 纤维素酶 营养物质 原始风味 凉拌 茶树菇 鸡枞菌 灭活酶 牛肝菌 重量份 炒菜 酶解 松露 松茸 鲜剂 制酱 制粒 煲汤 火锅 保留 制造 | ||
【主权项】：
1.一种食用菌调味品，其特征在于：按重量份数计，由松茸1‑5份、白牛肝菌5‑10份、鸡枞菌5‑10份、松露1‑5份、茶树菇30‑50份、纤维素酶0.2‑3份、蛋白酶0.5‑3份、糊精5‑25份组成。
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