[发明专利]一种可食性抑菌膜的制备方法在审
| 申请号： | 201811266254.2 | 申请日： | 2018-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN109535492A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 裴文韬;王凡;骆兵建 | 申请（专利权）人： | 裴文韬 |
| 主分类号： | C08L5/00 | 分类号： | C08L5/00;C08L89/00;C08L3/02;C08L5/08;C08L5/04;C08L1/12;C08J5/18;C08J3/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 213000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种可食性抑菌膜的制备方法，属于食品包装技术领域。本发明以大豆分离蛋白、马铃薯淀粉和魔芋葡甘聚糖作为原料，添加抑菌剂、增塑剂和增强剂，制备出一种可食性抑菌膜，由于魔芋葡甘聚糖分子量大，结合水的能力强，因而具有很好的增稠作用，魔芋葡甘聚糖溶胶具有奇特的可逆性，本发明将壳聚糖、纳他霉素和溶菌酶作为抑菌剂，海藻酸钠和醋酸纤维作为增强剂，壳聚糖的抗菌活性与其带正电荷的氨基有关，带正电荷氨基与带负电的微生物细胞膜相互作用致使微生物细胞膜通透性增加，破坏了细胞膜内外的渗透平衡导致细胞死亡；壳聚糖可抑制许多腐败菌、致病菌、酵母和霉菌生长，加入纳他霉素和溶菌酶能增强其抑菌能力。 | ||
| 搜索关键词： | 抑菌 魔芋葡甘聚糖 壳聚糖 可食性 制备 氨基 微生物细胞膜 纳他霉素 溶菌酶 抑菌剂 增强剂 正电荷 细胞膜 负电 大豆分离蛋白 食品包装技术 致病菌 马铃薯淀粉 醋酸纤维 海藻酸钠 抗菌活性 霉菌生长 渗透平衡 细胞死亡 增稠作用 腐败菌 结合水 可逆性 能力强 通透性 增塑剂 酵母 | ||
【主权项】：
1.一种可食性抑菌膜的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）将大豆分离蛋白、马铃薯淀粉和去离子水按质量比1∶1∶10混合均匀，得混合液，加入氧化蔗糖，交联反应，得改性混合液；（2）按重量份数计，分别称取10～20份改性混合液、20～28份魔芋葡甘聚糖、1～10份抑菌剂、1～2份增塑剂、1～8份增强剂、30～40份去离子水，将改性混合液、魔芋葡甘聚糖、抑菌剂、增强剂和去离子水混合，恒温搅拌，得基液，降温至50～60℃，加入增塑剂，搅拌并超声破碎处理，得混合基液；（3）将混合基液倒模，干燥处理，冷却至室温，揭膜即得可食性抑菌膜。
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