[发明专利]一种花生麻花的制作工艺及其方法在审
| 申请号： | 201811272761.7 | 申请日： | 2018-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN109105430A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 陈蓉 | 申请（专利权）人： | 重庆市南川区陈吉旺福食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400000 重庆市南川*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花生麻花的制作工艺及其方法，配方比例为高筋粉200克，低筋粉50克，鸡蛋40克，黄油25克，花生碎50克，芝麻适量，水110克，酵母3克，盐2克，糖35克；花生丰富了麻花的口味，吃惯了其他口味的消费者更喜欢吃，花生具有降低胆固醇，延缓人体衰老，促进儿童骨骼发育，预防肿瘤的功效，也能增加麻花的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 麻花 花生 制作工艺 口味 降低胆固醇 儿童骨骼 人体衰老 低筋粉 高筋粉 花生碎 黄油 酵母 延缓 配方 芝麻 鸡蛋 肿瘤 发育 预防 | ||
【主权项】：
1.一种花生麻花的制作工艺及其方法，配方比例为高筋粉200克，低筋粉50克，鸡蛋40克，黄油25克，花生碎50克，芝麻适量，水110克，酵母3克，盐2克，糖35克，制作方法为：（1）和面后发酵至3倍大；（2）加芝麻和排气后松弛20分钟；（3）檊开后放入花生碎；（4）先将没馅的一边折过来，然后另一边再折过来放冰箱冷藏30分钟；（5）拿出来整形，放进烤箱进行第二次发酵；（6）发酵后放入预热为180度的烤箱里烤15分钟；（7）出炉即为成品。
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