[发明专利]一种富硒麦粒食品及其培育方法

摘要

本发明提供一种富硒麦粒食品及其培育方法，包括以下步骤：步骤一、准备栽培料；步骤二、准备菌种；菌种可以是平菇、香菇、杏鲍菇、凤尾菇、木耳或灵芝中的任何一种；步骤三、培养转化；挑选生长旺盛健壮、生长速度快的菌丝体接种至栽培料中，保持适宜的温度、湿度和酸碱度，培养若干天后，获得富硒食用菌；继续培养若干天后，获得富硒麦粒混合物；步骤四、成品加工。本发明能够大力提高富硒蕈菌和富硒栽培料中的有机硒含量，提高生产效率，后期处理简单，避免毒副反应，保障人体健康。从培育富硒农作物的栽培料入手，进而研发生产其他补硒功能的食品和药品，是一条可行的发展途径，具有较好的社会效益、生态效益和经济效益。

主权项

1.一种富硒麦粒食品的培育方法，包括以下步骤：步骤一、准备栽培料S1：麦粒脱皮，采用人工或机械方式使麦粒表皮脱落，对脱皮后的麦粒进行除尘、除杂；S2：麦粒筛选，对麦粒进行筛选，选择个大饱满的麦粒；S3：麦粒晾晒，将脱皮筛选后的麦粒进行自然晾干；S4：麦粒清洗，将晾晒后的麦粒用清水洗净，然后浸入清水中浸泡3‑24h，浸泡后的麦粒再用清水洗净；S5：麦粒煮熟，将浸泡清洗后的麦粒煮熟；S6：制备栽培料：每1000kg的栽培料中包括如下重量比的原料组分：煮熟后的麦粒10％‑50％、菊芋粉5％‑20％、玉米芯5％‑20％、石灰0.1％‑2％、石膏0.1％‑2％、硫酸镁0.05g‑0.5g、质量浓度为1wt％‑5wt％的亚硒酸钠水溶液0.05g‑5g，栽培料的含水量为60wt％‑65wt％，混合，搅拌均匀；S7：装袋灭菌，将搅拌均匀后的栽培料分装成袋，高温高压灭菌；步骤二、准备菌种S8：准备食用菌菌种，所述食用菌菌种可以是平菇、香菇、杏鲍菇、凤尾菇、木耳或灵芝中的任何一种；S9：制备一级菌种培养基，每1000ml的一级菌种培养基中包括如下质量百分比的原料组分：去皮土豆100g‑250g、葡萄糖10g‑30g、磷酸二氢钾0.5g‑2g、磷酸氢二钾0.5g‑2g、硫酸镁1g‑4g、维生素B15mg‑20mg、蛋白胨1g‑4g、质量浓度为1wt％‑5wt％的亚硒酸钠水溶液0.05g‑5g，其余为水；S10：将S8中的食用菌菌种接种至一级菌种培养基上，保持适宜的温度、湿度和酸碱度，培养2‑10天，待一级菌种培养基中长满菌丝体；S11：挑选生长旺盛健壮、生长速度快的菌丝体接种至液体发酵罐中，保持适宜的温度、湿度和酸碱度，培养2‑10天，液体发酵罐中装有一级菌种培养基；步骤三、培养转化S12：从液体发酵罐中挑选生长旺盛健壮、生长速度快的菌丝体接种至栽培料中，保持适宜的温度、湿度和酸碱度，培养30‑90天后，获得富硒食用菌；S13：继续保持适宜的温度、湿度和酸碱度，培养60‑150天后，获得富硒麦粒混合物；步骤四、成品加工S14：将富硒麦粒混合物干燥，然后粉碎，获得可直接使用的富硒麦粒食品。