[发明专利]一株产β-葡萄糖苷酶乳酸菌及其筛选方法和富含活性黄酮苷元酸奶的制备方法在审
| 申请号： | 201811284954.4 | 申请日： | 2018-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN109402000A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 潘道东;郭宇星;姜兰 | 申请（专利权）人： | 南京师范大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/02;A23C9/127;C12R1/25 |
| 代理公司： | 宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙) 33226 | 代理人： | 何仲 |
| 地址： | 210000 江苏省南京市鼓*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株产β‑葡萄糖苷酶乳酸菌及其筛选方法和富含活性黄酮苷元酸奶的制备方法，特点是该乳酸菌分类命名为植物乳杆菌植物亚种PDD‑1株，于2018年06月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.15953，其味酸奶制备方法为将大豆的植物提取物大豆异黄酮粉和蔗糖按一定比例加入纯牛奶中，杀菌，接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵剂及能产生β‑葡萄糖苷酶的植物乳酸菌发酵剂，混匀，发酵培养，冷却，即可制成富含活性黄酮苷元这一功能因子的特色风味酸奶制品，优点是富含活性黄酮苷元功能因子，具有具有抗氧化、抗疲劳、增强机体免疫调节能力等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 活性黄酮 乳酸菌 富含 苷元 葡萄糖苷酶 保藏 功能因子 酸奶 发酵剂 制备 保加利亚乳杆菌 中国微生物菌种 筛选 大豆异黄酮粉 机体免疫调节 嗜热链球菌 微生物中心 植物乳杆菌 植物乳酸菌 植物提取物 发酵培养 酸奶制备 酸奶制品 特色风味 蔗糖 抗疲劳 抗氧化 混匀 亚种 杀菌 接种 冷却 大豆 牛奶 分类 管理 | ||
【主权项】：
1.一株产β‑葡萄糖苷酶乳酸菌，其特征在于：该乳酸菌分类命名为植物乳杆菌植物亚种（Lactobacillus plantarum subsp. plantarum）PDD‑1株，于2018 年06月19日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.15953。
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