[发明专利]一种牛奶香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201811292415.5 | 申请日： | 2018-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN109463708A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 费云华 | 申请（专利权）人： | 恩格乐香精香料（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 上海骁象知识产权代理有限公司 31315 | 代理人： | 赵峰 |
| 地址： | 201407 上海市奉贤*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本一种牛奶香精，由2‑甲基3‑呋喃硫醇、乙基麦芽酚、麦芽酚、丁酸、丁位癸内酯、丁位十二内酯、二甲基硫醚、呋喃酮、己酸、硫噻唑、辛酸、油酸、2‑甲基3‑呋喃硫醇、癸酸、十二酸、十四酸、十六酸、酒精、丙二醇组成。本发明还提供了上述牛奶香精的制备方法，按照质量百分比称取各反应原料；将以上原料在夹层罐中加热，搅拌至完全溶解均匀以后，即获得牛奶香精。添加了本发明的香精后，食品中纯奶味逼真度、天然感、特征香气有了显著的提升。 | ||
| 搜索关键词： | 牛奶香精 硫醇 呋喃 制备 油酸 丁位十二内酯 丁位癸内酯 二甲基硫醚 乙基麦芽酚 质量百分比 香精 反应原料 特征香气 完全溶解 逼真度 丙二醇 硫噻唑 麦芽酚 十四酸 天然感 呋喃酮 夹层 称取 纯奶 丁酸 癸酸 己酸 加热 辛酸 酒精 | ||
【主权项】：
1.一种牛奶香精，其特征在于：由如下质量百分比的原料组成：![]()
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