[发明专利]一种可食性酰化菜籽蛋白膜的制备及应用在审
| 申请号： | 201811301590.6 | 申请日： | 2018-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN109401339A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 何荣;戴彩霞;王志高;章铖;李群 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学 |
| 主分类号： | C08L89/00 | 分类号： | C08L89/00;C08K5/053;C08J5/18;C08H1/00;B65D65/46 |
| 代理公司： | 南京汇盛专利商标事务所(普通合伙) 32238 | 代理人： | 袁静 |
| 地址： | 210046 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种可食性菜籽酰化蛋白膜的制备方法及应用，涉及食品包装技术领域，具体涉及一种可食性菜籽蛋白膜。该可食性菜籽蛋白膜，采用如下方法制备：将从脱脂菜籽粕中碱溶酸沉法提取的菜籽蛋白采用丁二酸酐琥珀酰化改性，通过添加不同浓度的丁二酸酐制备不同酰化程度的菜籽酰化蛋白；以菜籽蛋白和不同酰化度菜籽蛋白为原料，添加20%（以添加蛋白量为基础）的甘油作为塑化剂，制备可食性蛋白膜。经研究发现，选择合适酰化度的菜籽蛋白制备的菜籽蛋白膜具有良好的机械性能和阻水能力。由于菜籽蛋白来源于榨油后的菜籽粕，因此成本较低，并且对消费者安全，对环境友好。 | ||
| 搜索关键词： | 菜籽蛋白 酰化 制备 可食性 丁二酸酐 蛋白膜 菜籽 机械性能 食品包装技术 碱溶酸沉法 脱脂菜籽粕 消费者安全 环境友好 阻水能力 酰化改性 菜籽粕 蛋白量 塑化剂 甘油 榨油 琥珀 应用 蛋白 发现 研究 | ||
【主权项】：
1.一种制备可食性酰化菜籽蛋白膜的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将菜籽粕采用索氏抽提法去掉油脂，然后采用碱溶酸沉法提取菜籽蛋白；（2）在菜籽蛋白水溶液中，加入菜籽蛋白质量4‑6%的丁二酸酐进行酰化反应，得到改性菜籽蛋白；（3）在改性菜籽蛋白溶液中添加增塑剂，采用流延法制备得到可食性酰化菜籽蛋白膜。
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