[发明专利]一种五香豆干配方及其制备工艺在审
| 申请号： | 201811305474.1 | 申请日： | 2018-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN109258828A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 刘江 | 申请（专利权）人： | 重庆江海食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 成都帝鹏知识产权代理事务所(普通合伙) 51265 | 代理人： | 黎照西 |
| 地址： | 404100 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香豆干配方及其制备工艺,包括以下重量份原料：主料：大豆200份；五香料10‑20份；配料包括：草果4‑6份、良姜3‑7份、葱5‑8份、芫荽3‑5份。本发明所制得的豆干在进行炒制的过程中，在不需添加五香味所对应的作料的情况下，即可使得炒制后的豆干具有五香味，从而符合喜爱五香味豆干的食用者的食用需求，且使得炒制过程变得简单方便，进而使得五香豆干的食用变得方便。 | ||
| 搜索关键词： | 五香豆干 炒制 豆干 制备工艺 食用 配方 草果 芫荽 作料 重量份 良姜 主料 香料 大豆 | ||
【主权项】：
1.一种五香豆干配方，其特征在于，包括以下重量份原料：主料：大豆200份；五香料10‑20份；配料包括：草果4‑6份、良姜3‑7份、葱5‑8份、芫荽3‑5份。
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