[发明专利]一种菱茎复合粉的制备方法在审
| 申请号： | 201811306242.8 | 申请日： | 2018-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN109222001A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 李文娟;吴彦;李从虎;朱亮亮;汪美凤;徐义庆 | 申请（专利权）人： | 安庆师范大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 合肥市浩智运专利代理事务所(普通合伙) 34124 | 代理人： | 王亚洲 |
| 地址： | 246133 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菱茎复合粉的制备方法，涉及功能性食品领域，基于菱茎未得到有效利用、造成资源浪费和环境污染的问题而提出的，本发明包括以下制备步骤：(1)菱茎挑选去杂及清洗；(2)菱茎灭酶、干燥；(3)菱茎粉碎；(4)复配；本发明的有益效果在于：解决水面生长的野生菱或人工种植菱的利用过程中下脚料浪费和环境污染的问题，有利于菱资源综合利用，提高其经济效益，且制备的产品冲调之后不分层、不沉淀、营养丰富、口感爽滑。 | ||
| 搜索关键词： | 菱茎 制备 复合粉 资源综合利用 功能性食品 人工种植 下脚料 冲调 分层 复配 灭酶 去杂 沉淀 清洗 水面 生长 | ||
【主权项】：
1.一种菱茎复合粉的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：(1)菱茎挑选去杂及清洗：取菱角藤，去除菱角藤表面的杂质，留取菱茎，对菱茎进行清洗；(2)菱茎灭酶、干燥：将清洗后的菱茎进行灭酶处理后沥干水分，进行真空冷冻干燥；(3)菱茎粉碎：取真空冷冻干燥后的菱茎，进行粉碎，并将粉碎后的菱茎过筛；(4)复配：将步骤(3)中过筛的菱茎粉与稳定剂、调味剂、增稠剂、甜味剂和风味改善剂按重量配比混合均匀。
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