[发明专利]一种开袋即食嫩玉米的加工方法在审
| 申请号： | 201811313593.1 | 申请日： | 2018-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN109380652A | 公开（公告）日： | 2019-02-26 |
| 发明（设计）人： | 谢林峰 | 申请（专利权）人： | 谢林峰 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/20;A23L5/10;A23B9/02;A23B9/14 |
| 代理公司： | 南宁市来来专利代理事务所(普通合伙) 45118 | 代理人： | 石本定 |
| 地址： | 530300 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工的技术领域，具体是一种开袋即食嫩玉米的加工方法，其包括以下加工步骤：（1）将成熟未老的玉米棒带壳一起采摘，并放到室内，作为原料备用；（2）将玉米棒剥壳，并用软化后的清水漂洗一次，去掉杂质，然后利用冷风吹干表面水分；玉米棒剥壳后在3小时内需进行灭菌处理；（3）利用高温蒸煮袋，采用真空包装的方式，将吹干表面水分的玉米棒一个个分装好；（4）将分装好的玉米棒放入灭菌锅内，通入蒸汽，进行灭菌，控制灭菌锅内温度为115‑125°，灭菌时间为20‑30分钟，待冷却后即得成品。本开袋即食嫩玉米的加工方法加工得到的玉米食用方便，口感佳，保鲜期长，可以较好的保存嫩玉米的营养成分与原香味。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米棒 嫩玉米 开袋即食 灭菌锅 灭菌 加工 剥壳 分装 高温蒸煮袋 加工步骤 灭菌处理 清水漂洗 食用方便 小时内需 真空包装 保鲜期 冷风吹 食品加工 吹干 带壳 放入 软化 蒸汽 备用 冷却 采摘 并用 室内 玉米 保存 成熟 | ||
【主权项】：
1.一种开袋即食嫩玉米的加工方法，其特征在于：包括以下加工步骤：（1）将成熟未老的玉米棒带壳一起采摘，并放到室内，作为原料备用；（2）将玉米棒剥壳，并用软化后的清水漂洗一次，去掉杂质，然后利用冷风吹干表面水分；玉米棒剥壳后在3小时内需进行灭菌处理；（3）利用高温蒸煮袋，采用真空包装的方式，将吹干表面水分的玉米棒一个个分装好；（4）将分装好的玉米棒放入灭菌锅内，通入蒸汽，进行灭菌，控制灭菌锅内温度为115‑125°，灭菌时间为20‑30分钟，待冷却后即得成品。
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