[发明专利]一种用于酸菜腌制的直投式复合乳酸菌发酵剂的制备方法有效
| 申请号： | 201811314586.3 | 申请日： | 2018-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN109393440B | 公开（公告）日： | 2022-04-15 |
| 发明（设计）人： | 叶海青;王鑫宇;张铁华;柳慧琴 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L29/00;A23L19/20;C12R1/25;C12R1/23;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京君泊知识产权代理有限公司 11496 | 代理人： | 王程远 |
| 地址： | 130000 吉林省长春市*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于酸菜腌制的直投式复合乳酸菌发酵剂的制备方法，包括以下步骤：分别将植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌及鼠李糖乳杆菌分别扩大培养，离心弃掉上清，菌泥加入保护剂经真空冷冻干燥制得粉末，按照一定比例混合均匀，即可用于酸菜发酵。本发明的直投式复合乳酸菌发酵剂，使用后，酸菜中的乳酸、维生素C、甘露醇和乙酸含量均为显著提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 酸菜 腌制 直投式 复合 乳酸菌 发酵剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种用于酸菜腌制的直投式复合乳酸菌发酵剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：分别将植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌及鼠李糖乳杆菌分别扩大培养，离心弃掉上清，菌泥加入保护剂经真空冷冻干燥制得粉末，按照一定比例混合均匀，即可用于酸菜发酵。
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