[发明专利]一种富含植物乳杆菌的发酵乳及其制备方法有效
| 申请号： | 201811322682.2 | 申请日： | 2018-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN109497135B | 公开（公告）日： | 2022-03-15 |
| 发明（设计）人： | 杭锋;江远智;陆文伟;张灏;陈卫;赵建新 | 申请（专利权）人： | 江南大学;江南大学（扬州）食品生物技术研究所 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种富含植物乳杆菌的发酵乳及其制备方法，属于微生物技术领域以及发酵技术领域。本发明的方法为将植物乳杆菌接种于添加了增殖因子的原料乳中进行发酵，得到发酵乳；利用本发明的方法可成功实现植物乳杆菌在牛乳发酵体系中的增殖以及发酵，且可大大缩短植物乳杆菌在牛乳发酵体系中的发酵时间；利用本发明的方法制备发酵乳，发酵10～12h，即可使得发酵乳中植物乳杆菌活菌数达到1.2×10 |
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| 搜索关键词： | 一种 富含 植物 杆菌 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种富含植物乳杆菌的发酵乳的制备方法，其特征在于，所述方法为将植物乳杆菌接种于添加了增殖因子的原料乳中进行发酵，得到发酵乳；所述增殖因子包含酶解燕麦粉、酶解玉米粉、酶解糙米粉和/或甜乳清粉。
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