[发明专利]芽孢萌发剂及应用有效
| 申请号： | 201811325968.6 | 申请日： | 2018-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN109619182B | 公开（公告）日： | 2022-07-08 |
| 发明（设计）人： | 木泰华;周亮;马梦梅 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/12;A23L3/3571;C12N3/00;C12R1/125;C12R1/085;C12R1/07;C12R1/145 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君;黄爽 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种芽孢萌发剂，所述萌发剂包括如下重量份的组分：氨基酸0.1‑5份，低聚糖0.1‑2.5份，无机盐0.1‑1份和分散剂0.1‑1份。本发明提供的芽孢萌发剂可迅速打破芽孢休眠状态，诱导芽孢萌发形成营养细胞，在发酵类主食、奶制品、罐头等易受芽孢杆菌污染且经历高温加热的食品中具有广泛的应用价值，而且本发明所述的芽孢萌发剂制备过程简单，有利于大范围推广。 | ||
| 搜索关键词： | 芽孢 萌发 应用 | ||
【主权项】：
1.芽孢萌发剂，其特征在于，所述萌发剂包括如下重量份的组分：氨基酸0.1‑5份，低聚糖0.1‑2.5份，无机盐0.1‑1份和分散剂0.1‑1份；优选地，所述萌发剂包括如下重量份的组分：氨基酸0.1‑2.5份，低聚糖0.1‑1.5份，无机盐0.1‑0.5份和分散剂0.1‑0.5份。
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