[发明专利]一种复配杜仲叶茯砖茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201811337483.9 | 申请日： | 2018-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN109198113A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 贺建武;胡崇育;李克纲 | 申请（专利权）人： | 吉首大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 416000 湖南省湘西*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复配杜仲叶茯砖茶及其制备方法，本发明通过将杜仲茶叶制备成特定的原料茶，再与黑茶、西黄蓍胶、维生素C混合，增强效果，维生素C具有较好的抗氧化效果，保护其原香味，同时其酸性还能降低杜仲叶的鱼腥味，提高茶叶口感，在发花前加入一定的发酵液，由茶叶提取物、聚乙二醇等组成，能够进一步刺激冠突散囊菌的生长和抗性，使其耐受杜仲叶中的易挥发成分，促进其生产速度，同时降低其发酵环境要求，节约成本；本发明通过特定的制备手段，得到一种制备方法简单、可控性高且发花效果好的杜仲叶复配茯砖茶。 | ||
| 搜索关键词： | 杜仲叶 制备 茯砖茶 复配 维生素C 发花 鱼腥味 茶叶提取物 冠突散囊菌 茶叶口感 发酵环境 聚乙二醇 西黄蓍胶 杜仲 发酵液 抗氧化 可控性 易挥发 原料茶 抗性 黑茶 耐受 茶叶 生长 刺激 节约 生产 | ||
【主权项】：
1.一种复配杜仲叶茯砖茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：（1）将特制杜仲叶原料茶、普通黑茶、西黄蓍胶、维生素C混合，用蒸汽熏蒸，温度为80‑100℃，汽蒸时间10‑30min；（2）汽蒸后的原料茶在室温25‑35℃，相对湿度75‑85%条件下渥堆6‑15h,渥堆过程1小时翻堆一次；（3）将渥堆后的原料茶再次熏蒸,蒸汽温度为80‑100℃，汽蒸时间5‑15min;经二次汽蒸后的原料茶喷洒发酵液，筑制成长方形茶砖，发酵液的质量为二次汽蒸后原料茶的1%‑3%；（4）筑制后的茶砖码堆3‑5h冷却变硬,并移入发花烘房经5‑10天发花培养冠突散囊菌，即可。
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