[发明专利]一种荷茶的制备方法及用该方法制作的荷茶

摘要

本发明公开了一种荷茶的制备方法及用该方法制作的荷茶，属于茶文化技术领域，所述的荷茶的制备方法包括选材、工处理花苞、手工处理荷花蕊、处理荷叶、蒸青、烘焙、冷却、挑选和混合八个步骤，过程简单，原料获取渠道广泛，原料成本低；使用本发明的制备方法制备的荷茶口感醇甜，带有荷花之香，具有广阔的市场前景。

主权项

1.一种荷茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选材：选用野生红莲鲜嫩花苞，选用野生红莲未开放花苞内的荷花蕊，选用野生红莲鲜嫩荷叶，备用；2)手工处理花苞：将步骤1)中选用的野生红莲鲜嫩花苞用清水清洗干净后，首先去除外层青灰色花瓣，保留内层粉嫩花瓣；然后用特制刀具切平花苞根部，再手工将花苞上的花瓣一片片翻开，直到盛开状态，内层保留莲蕊，去除莲房，得到处理后花苞，备用；3)手工处理荷花蕊：将步骤1)中选用的野生红莲未开放花苞内的荷花蕊用清水清洗干净后，首先去除全部花瓣；然后用特制刀具将花蕊根部切平；再切掉莲房，得到处理后荷花蕊，备用；4)处理荷叶：将步骤1)中选用的野生红莲鲜嫩荷叶用清水进行两次滚动清洗，清洗干净后，用特制刀具进行裁切，得到处理后荷叶，备用；5)蒸青：将步骤2)中得到的处理后花苞、步骤3)中得到的处理后荷花蕊和步骤4)中得到的处理后荷叶分别置于蒸汽杀青机中进行蒸青，得到蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷叶，备用；6)烘焙：将步骤5)中得到的蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷叶分别置于烘焙机中进行烘焙，直至干燥，得到烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷叶，备用；7)将步骤6)中得到的烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷叶室温冷却2h后分别依次进行提香、风选、和色选工艺，得到荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ，备用；8)将步骤7)中得到的荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ按照重量比1:1:1的比例组合后，得到荷茶成品。