[发明专利]一种牛肉馅月饼及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种牛肉馅月饼及其生产工艺，由如下重量份原料组成：小麦粉24‑30份、糯米粉13‑20份、高粱粉10‑18份、植物油6‑12份、奶粉8‑12份、芝麻油7‑12份、纯净水12‑18份、牛肉17‑22份、土豆7‑13份、洋葱6‑12份、食用盐6‑11份、鸡精3‑7份、黑芝麻8‑12份、料酒3‑7份、白糖4‑8份、耗油2‑6份；本发明所述的一种牛肉馅月饼及其生产工艺，采用瘦牛肉为馅料，添加土豆、洋葱、食用盐、鸡精进行调味，使月饼馅更具中式风味，月饼皮在传统小麦粉基础上添加了糯米粉、奶粉，制得的饼皮口感更加软糯，更加有营养。

主权项

1.一种牛肉馅月饼，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：小麦粉24‑30份、糯米粉13‑20份、高粱粉10‑18份、植物油6‑12份、奶粉8‑12份、芝麻油7‑12份、纯净水12‑18份、牛肉17‑22份、土豆7‑13份、洋葱6‑12份、食用盐6‑11份、鸡精3‑7份、黑芝麻8‑12份、料酒3‑7份、白糖4‑8份、耗油2‑6份。