[发明专利]一种罗汉果生姜饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811350603.9 | 申请日： | 2018-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN109363018A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 王慕贞 | 申请（专利权）人： | 王慕贞 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52;A23L33/105 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 张志醒 |
| 地址： | 521031 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种罗汉果生姜饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域；由以下重量份的组分制成：罗汉果3‑5份，生姜1‑3份、木糖醇5‑10份、柠檬酸0.1‑0.2份、水90‑100份；制备方法包括：（1）姜汁制备：将生姜清洗干净，切成0.1mm的薄片，放入打浆机中加入10倍的水打浆，过滤；（2）罗汉果汁制备：将罗汉果清洗干净，粉碎，放入容器中，加入5倍的水，加热至沸，小火煮30min，冷却过滤；（3）调配：将姜汁、罗汉果汁混合，加入木糖醇、柠檬酸和剩余量的水，搅拌混合均匀；（4）均质：在65℃，20MPa压力条件下，将混合液均质10‑15min；（5）灭菌，罐装：在121℃超高温瞬时灭菌10s，罐装；该方法制备的饮料口感清爽，具有润肺、生津、止咳的功效，而且能够驱寒、预防和治疗轻微感冒。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 罗汉果 柠檬酸 罗汉果汁 生姜饮料 木糖醇 罐装 姜汁 均质 生姜 过滤 清洗 食品加工技术领域 超高温瞬时灭菌 放入容器 压力条件 饮料口感 打浆 止咳 驱寒 打浆机 混合液 剩余量 重量份 灭菌 放入 润肺 生津 小火 加热 清爽 冷却 调配 感冒 预防 治疗 | ||
【主权项】：
1.一种罗汉果生姜饮料，其特征在于：由以下重量份的组分制成：罗汉果3‑5份，生姜1‑3份、木糖醇5‑10份、柠檬酸0.1‑0.2份、水90‑100份。
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