[发明专利]一种冰鲜带鱼的保鲜方法在审
| 申请号： | 201811354580.9 | 申请日： | 2018-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN109197986A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 姜维;刘宇;胡世伟;严小军 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/16 | 分类号： | A23B4/16;A23B4/20 |
| 代理公司： | 杭州千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 贾森君 |
| 地址： | 316100 浙江省舟山市普陀海*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种冰鲜带鱼的保鲜方法，包括以下步骤：(1)将CO2、O2、N2混合均匀后制得保鲜气体；(2)将以下组分混合均匀后制得保鲜剂：乳酸钠、柠檬酸、甘氨酸、海藻糖、壳聚糖、石榴籽提取物、水；(3)将冰鲜带鱼浸入保鲜剂中，然后置于0℃的充满保鲜气体的密闭箱内，20分钟后取出，0℃下风干后用包装袋进行真空包装。本发明能有效保证冰鲜带鱼的质量，保鲜效果较好。 | ||
| 搜索关键词： | 带鱼 保鲜气体 保鲜剂 保鲜 石榴籽提取物 柠檬酸 浸入 保鲜效果 真空包装 组分混合 包装袋 甘氨酸 海藻糖 壳聚糖 乳酸钠 风干 密闭 取出 保证 | ||
【主权项】：
1.一种冰鲜带鱼的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将CO2、O2、N2混合均匀后制得保鲜气体；(2)将以下组分混合均匀后制得保鲜剂：乳酸钠、柠檬酸、甘氨酸、海藻糖、壳聚糖、石榴籽提取物、水；(3)将冰鲜带鱼浸入保鲜剂中，然后置于0℃的充满保鲜气体的密闭箱内，20分钟后取出，0℃下风干后用包装袋进行真空包装。
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