[发明专利]一种辣木种子粗蛋白及蛋白粉的分离制取方法

摘要

本发明公开了一种辣木种子粗蛋白及蛋白粉的分离制取方法，包括以下步骤：步骤一：采摘富硒辣木成熟豆荚，取出种子，风干或晒干，用辣木脱壳机脱壳，得到辣木种仁；步骤二：采用压榨法或溶剂浸提法处理辣木种仁，去除辣木油，得到辣木种子粗蛋白，粗蛋白中蛋白质含量达到53‑56％；步骤三：在pH值为3‑11的去离子水中，加入乳化剂，并加热备用；步骤四：在辣木粗蛋白中加入去离子水，超声提取分离，过滤，滤液用喷雾干燥法干燥，即得到的富硒辣木种子分离蛋白粉。本发明在提取过程中加入乳化剂的方法增加了辣木种子中脂溶性蛋白的溶出率，提高了分离蛋白的得率，本发明的实施填补了辣木分离蛋白的产品空白，增加了高端商品蛋白粉的来源途径。

主权项

1.一种辣木种子粗蛋白及蛋白粉的分离制取方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：采摘富硒辣木成熟豆荚，取出种子，风干或晒干，用辣木脱壳机对辣木种子脱壳，得到辣木种仁；步骤二：采用压榨法或溶剂浸提法处理辣木种仁，去除辣木油；压榨法除油：将榨油机温度预热至80‑110℃，未经加热的辣木种仁直接榨油，得到辣木油和辣木油饼，粉碎辣木油饼至100‑200目，得到辣木种子粗蛋白粉；溶剂浸提法除油：先把脱壳辣木种仁粉碎至100‑200目，按照质量比辣木粉：溶剂为1：10‑1：15，在种粉中加入石油醚(60‑90℃)，浸提8‑10h，过滤，滤饼再次按照质量比辣木粉：溶剂为1：10‑1：15加入石油醚(60‑90℃)，浸提8‑10h，过滤，合并滤液浓缩回收溶剂，得到辣木油，滤饼风干后粉碎至100‑200目，即为辣木种子粗蛋白粉；步骤三：取去离子水，调节去离子水的pH值为3‑11，在调好pH值的去离子水中加入乳化剂，加入量为质量分数的2‑5％，并把水加热至30‑60℃，备用；步骤四：在辣木种子粗蛋白粉中，加入预备好的去离子水，按照质量比粗蛋白粉：去离子水为1：10‑150，超声提取20‑40min，过滤，滤液用喷雾干燥法干燥，即得到的富硒辣木种子分离蛋白粉。