[发明专利]一种安全健康的肉类低温冷藏保鲜剂

摘要

本发明涉及生物保鲜剂技术领域，具体涉及一种安全健康的肉类低温冷藏保鲜剂。按照质量百分比，所述保鲜剂的组分包括：仙人掌花提取物5‑9.5%，壳聚糖0.8‑2.3%，磷酸缓冲液0.9‑1.5%，茶多酚0.3‑0.6%，山梨酸钾0.2‑1.1%，溶菌酶0.2‑0.5%，抑菌蛋白溶液0.3‑0.9%，余量为去离子水。其中，仙人掌花提取物是一种从仙人掌花托筒和子房中提取的多糖类物质，具有良好的成膜效果和吸湿性；抑菌蛋白中含有卵转铁蛋白、乳铁蛋白、蛋黄免疫球蛋白和铁转蛋白中的一种或任意多种。该型保鲜剂使用生物材料制备，保鲜效果好，易清除，对肉类品质影响较小，非常安全健康。

主权项

1.一种安全健康的肉类低温冷藏保鲜剂，其特征在于，按照质量百分比，所述保鲜剂的组分包括：仙人掌花提取物5‑9.5%，壳聚糖0.8‑2.3%，磷酸缓冲液0.9‑1.5%，茶多酚0.3‑0.6%，山梨酸钾0.2‑1.1%，溶菌酶0.2‑0.5%，抑菌蛋白溶液0.3‑0.9%，余量为去离子水。