[发明专利]一种从泥鳅中提取多功能活性肽的方法在审
| 申请号： | 201811360165.4 | 申请日： | 2018-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN109486888A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 冯碧凤;雷波;贺兵 | 申请（专利权）人： | 铜仁市万山区水产站 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554300 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种从泥鳅中提取多功能活性肽的方法，包括泥鳅粉碎、恒温、酶解、灭酶、离心、干燥共六个步骤完成对泥鳅多功能肽的提取，通过复合酶的加入以及反应条件的调控，提高了产品的提取率和产品质量，提取出的多功能肽具有抑菌、提高免疫力、抗疲劳的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 泥鳅 多功能活性 食品加工技术领域 反应条件 复合酶 抗疲劳 酶解 灭酶 抑菌 免疫力 调控 | ||
【主权项】：
1.一种从泥鳅中提取多功能活性肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)泥鳅粉碎：采用新鲜的泥鳅，将其清洗干净后，送入绞肉机中绞成肉泥；(2)恒温：向肉泥中加温度为40‑45℃的去离子水，调整料液比为1：(2.4‑2.8)，pH值为6.8‑7.3，恒温处理30‑60min；(3)酶解：向步骤(2)得到的浆液中加入肉泥质量1‑3％的复合酶，控制酶解温度为35‑40℃，酶解时间为2.5‑3.5h，得酶解液；(4)灭酶：将酶解液置于100‑110℃水浴条件下灭酶5‑10min，得灭酶液；(5)离心：待灭酶液冷却至常温后，采用高速离心过滤得上清液；(6)干燥：将上清液冷冻干燥，真空度保持在为10‑20Pa，持续6‑10h，得多功能肽。
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