[发明专利]一种方便米粉及其加工工艺在审
| 申请号： | 201811362249.1 | 申请日： | 2018-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN109221888A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 张星灿;康建平;邹育;任元元;杨健;王波;华苗苗;孟资宽;刘建 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L7/10;A23L19/10;A23L29/238 |
| 代理公司： | 成都金英专利代理事务所(普通合伙) 51218 | 代理人： | 袁英 |
| 地址： | 611130 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种方便米粉及其加工工艺，属于食品生产加工技术领域，所述方便米粉包括以下重量份数的原料：大米粉40‑70份，淀粉30‑60份，品质改良剂为0.1‑0.5份，所述品质改良剂为魔芋精粉与瓜尔胶的混合物。本发明中的魔芋精粉和瓜尔胶起到促进物料成型作用，可降低产品冲泡断条率及改善浑汤现象。 | ||
| 搜索关键词： | 方便米粉 品质改良剂 魔芋精粉 瓜尔胶 食品生产加工 成型作用 重量份数 混合物 大米粉 冲泡 断条 浑汤 淀粉 | ||
【主权项】：
1.一种方便米粉，其特征在于：包括以下重量份数的原料：大米粉40‑70份，淀粉30‑60份，品质改良剂为0.1‑0.5份，所述品质改良剂为魔芋精粉与瓜尔胶的混合物。
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