[发明专利]一种富硒益智功能性婴儿米粉及其制备方法

摘要

一种富硒益智功能性婴儿米粉及其制备方法，涉及一种富硒婴儿米粉及其制备方法。本发明要解决目前婴儿米粉中营养元素需要额外添加、硒含量不足、益智成分单一、种植富硒糯米，富硒效果差和婴儿米粉溶解慢的问题。本发明的婴儿米粉由富硒大米、富硒阴米、薏米、远志、酸枣仁、桑椹等组成；本发明的婴儿米粉的制备方法：一、发芽；二、发酵；三、滚筒造粒设备进行制粒，粉碎后得到富硒益智功能性婴儿米粉米粉。本发明采用富硒的阴米以及富硒大米制作成富硒婴儿米粉，所采用的富硒阴米是利用富硒的糯米制得的，能够保证米粉中硒的含量；本发明采取滚筒造粒的方式制备米粉颗粒，再进行粉碎制成米粉，可以实现在快速溶解，能够及时供应给婴儿食用。

主权项

1.一种富硒益智功能性婴儿米粉，其特征在于富硒益智功能性婴儿米粉按重量份数具体是由70份～90份的富硒大米、10份～30份的富硒阴米、8份～20份的薏米、6份～12份的核桃仁、4份～9份的黄豆、2份～5份的鸡内金、5份～10份的远志、5份～10份的酸枣仁、5份～10份的桑椹、0.5份～4份柠檬酸亚铁、0.5份～2份葡萄糖酸钙、1份～4份硫酸锌、0.2份～1.5份二十二碳六烯酸DHA、0.5份～1份叶黄素、0.2份～0.8份维生素K和0.08份～0.12份的β‑胡萝卜素组成；所述的富硒阴米是选择富硒的糯米制备而成，具体制备过程如下：一、选择富硒糯米，去杂，清洗后，灭菌处理；二、在无菌条件下，加入占待发酵富硒糯米质量0.2～0.5％的乳酸菌、0.2～0.5％的芽孢杆菌混合菌、0.2～0.5％的黄酒酵母和1.5～2.5％的曲霉；再加入蒸馏水混匀，在25℃下，封闭发酵2d～3d；三、将步骤二发酵后的糯米，用蒸馏水反复清洗，将水沥干后，将糯米平铺后，在60℃下热风烘干10～20h，过筛后，即得；所述的乳酸菌是由双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌按体积比为(3～6)：(1～4)：(1～2)：(1～3)的比例混合而成；所述的芽孢杆菌是由地衣芽孢菌与解淀粉芽孢杆菌SC008按体积比为(3～6)：1的比例混合而成；所述的曲霉由米曲霉和紫红曲霉按体积比为1:(2～3)的比例混合而成。