[发明专利]绞股蓝茯砖茶及其生产方法

摘要

本发明公开了一种绞股蓝茯砖茶及其生产方法，本发明通过将绞股蓝叶制备成特定的原料茶，通过特定食盐水浸泡后，通过醋酸酸化，软化页面组织，促进有效物质浸出；绞股蓝叶茯砖茶再与结冷胶、三醋汀混合，通过喷洒方式集聚在绞股蓝原料茶表面，由于其组织松软，三醋汀能够很快进入组织内部，由于三醋汀对纤维素具有一定的破坏作用，故能够再次的增加有效成分的浸出，提高浸出速度；结冷胶在水中分散，通过蒸汽熏蒸后，凝结成胶，通过冷冻干后，其脆性增加，提高整个茶砖的脆性；通过上述步骤可以的到一种脆性好，且浸出速度快茯砖茶，同时其浸出温度不需要太高，即可实现快速浸出。

主权项

1.一种绞股蓝茯砖茶的生产方法，其特征在于包括以下几个步骤：（1）将绞股蓝叶原料茶、结冷胶、三醋汀、水有效混合，用蒸汽熏蒸，温度为85‑100℃，汽蒸时间8‑28min；（2）汽蒸后的绞股蓝叶原料茶在10‑20℃渥堆2‑4天，渥堆过程中使用超声波加湿器使湿度保持在65‑80%；（3）将渥堆后的绞股蓝叶原料茶再次熏蒸,蒸汽温度为80‑100℃，汽蒸时间17‑20min；筑制成长方形茶砖；（4）筑制后的茶砖冷冻干燥至水分为10‑20%，干燥后放置至室温,移入发花烘房经5‑10天发花培养冠突散囊菌，即可。