[发明专利]一种发酵型饮料加工生产工艺

摘要

本发明公开了一种发酵型饮料加工生产工艺，S1、原料检验：利用自动选料机将原料中表面有裂纹、发青以及有疤痕的果蔬挑选出，并将合格的果蔬进行冷藏；S2、清洗：将以上挑选的合格果蔬利用输送带输送至清洗箱内部进行清洗，清洗箱由热风鼓风机、紫外线干燥箱组成，干燥温度为80～85℃，干燥时间为30‑45s。与传统的饮料生产的制作方法相比，通过在配料中加入维生素C、蔗糖和矿物质，能够有效提高饮料内部补充元素，增加用户使用健康性。通过采用多次过滤手段，能够有效提高饮料滤液的纯度，进而保证饮料加工效果；工艺流程简单化，大大提高了饮料生产效率，降低加工成本，实现自动化加工。

主权项

1.一种发酵型饮料加工生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：S1、原料检验：利用自动选料机将原料中表面有裂纹、发青以及有疤痕的果蔬挑选出，并将合格的果蔬进行冷藏；S2、清洗：将以上挑选的合格果蔬利用输送带输送至清洗箱内部进行清洗，清洗箱由热风鼓风机、紫外线干燥箱组成，干燥温度为80～85℃，干燥时间为30‑45s；S3、调料混合：将清洗后的原料以及辅助配料，按配比加入调配罐中，搅拌混合均匀，其中调配罐内部为真空加工，且利用真空泵将调配罐内部空气抽出，混合方式采用超声波混合方式；S4、离心过滤：将上述混合液导入过滤罐中，利用离心力作为推动力，在具有过滤介质(如滤网、滤布)的有孔转鼓中将混合液中的固体物质进行分离，在排液口出设置4‑6层纱布进行过滤；S5、蒸馏：将过滤后的滤液引入蒸馏罐，将蒸馏罐进行密封并通过高温加热提升蒸馏罐内部温度，利用高温使得滤液蒸发并与滤液中的固体物质再次分离，得到精纯滤液；S6、发酵：将混合后的原料以及辅助配料引流入发酵罐，同时向发酵罐中加入一定的蔗糖，待其溶解后，将发酵温度调节恒温；接入3％乳酸菌发酵一定时间，同时发酵过程中每隔5min搅动一次；S7、成品装配：经过上述工序，将加工完成后的滤液引入导流管，并结合流量阀导入瓶中进行密封装配，装配完成后进行冷藏。