[发明专利]一种水果味棒棒糖及加工工艺在审
| 申请号： | 201811372702.7 | 申请日： | 2018-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN109221590A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 李鑫;罗胜科 | 申请（专利权）人： | 东莞亿智食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/56 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 523000*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水果味棒棒糖及加工工艺，配方包括：白砂糖、水、葡萄糖浆、柠檬酸、茶多酚、浓缩果汁和天然色素，各组分的质量百分含量分别是：40%～50%的白砂糖、20%～30%的水、10%～20%的葡萄糖浆、1%～1.5%的柠檬酸、3%～5%的茶多酚、6%～8%的浓缩果汁和0.2%～0.3%的天然色素；所述天然色素为胡萝卜素、红曲红、红花黄和栀子蓝中的一种；加工工艺包括以下步骤，步骤一，选材；步骤二，化糖；步骤三，混合；步骤四，熬煮；步骤五，调和；步骤六，抽条成型；本发明，其成分采用水果原浆，充分保留了水果的原有风味，且对人体无害，其工艺简单严谨，适合批量生产，与普通的香精添加剂制成的棒棒糖形成差异化竞争优势。 | ||
| 搜索关键词： | 天然色素 棒棒糖 白砂糖 柠檬酸 浓缩果汁 葡萄糖浆 茶多酚 水果味 胡萝卜素 栀子 香精添加剂 竞争优势 水果原浆 差异化 熬煮 抽条 红曲 化糖 调和 成型 选材 红花 配方 水果 保留 生产 | ||
【主权项】：
1.一种水果味棒棒糖，其特征在于：配方包括：白砂糖、水、葡萄糖浆、柠檬酸、茶多酚、浓缩果汁和天然色素，各组分的质量百分含量分别是： 40%～50%的白砂糖、20%～30%的水、10%～20%的葡萄糖浆、1%～1.5%的柠檬酸、3%～5%的茶多酚、6%～8%的浓缩果汁和0.2%～0.3%的天然色素。
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