[发明专利]一种酸枣夹心软糖在审
| 申请号： | 201811374946.9 | 申请日： | 2018-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN111194814A | 公开（公告）日： | 2020-05-26 |
| 发明（设计）人： | 乔玉平 | 申请（专利权）人： | 南京珍唯康生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/42;A23G3/44;A23G3/48;A23G3/54;A23G4/06;A23L3/3463;A23L3/3499;A23L3/3517;A23L3/3526;A23L3/3571;A23L3/358 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210046 江苏省南京市栖霞区尧*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸枣夹心软糖及加工方法，酸枣夹心软糖包括如下重量份数的组分：其中皮料包括：白砂糖：30～50份、淀粉糖浆：50～70份、琼脂：1～3份、营养金属微胶囊0.3～0.5份、乳酸微胶囊0.1～0.2份、水适量；芯料包括：白砂糖：10～30份、淀粉糖浆：10～30份、果胶：1～3份、酸枣果酱：30～50份、非金属微胶囊0.1～0.3份、防腐微胶囊0.2～0.5份、水适量。本发明对食品的微观结构进行改善，除改变软糖质构，提高其机械性外，还能在体系内添加更多金属矿质营养元素。利用乳酸菌发酵形成的酸来调节夹心软糖的口感。利用非金属微胶囊，对非金属营养成分的包埋，达到改善营养含量的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸枣 夹心 软糖 | ||
【主权项】：
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