[发明专利]一种高钙牛骨米线及其制备方法在审
| 申请号： | 201811383465.4 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109463622A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 李雪;张玲;曾志红;高飞虎;梁叶星;许晶冰;张雪梅;张欢欢;杨世雄 | 申请（专利权）人： | 重庆市农业科学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/20 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所(普通合伙) 31219 | 代理人： | 周建军 |
| 地址： | 401329 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明提供一种高钙牛骨米线及其制备方法，米线原料包括牛骨微粉、大米微粉、小麦淀粉、玉米淀粉等，本发明的牛骨米线商品性好，呈白色偏浅黄色，煮后不易断条、口感佳且具有牛骨的特征风味。本发明丰富了高附加值米线产品种类，为畜禽副产品利用及大米加工提供新思路。 | ||
| 搜索关键词： | 米线 牛骨 高钙 微粉 制备 副产品利用 大米加工 特征风味 小麦淀粉 玉米淀粉 断条 畜禽 大米 | ||
【主权项】：
1.一种牛骨微粉的制备方法，其特征在于，包括：1)将牛骨初破碎后进行常压预煮；2)将预煮后的牛骨高压蒸煮，干燥后粉碎得到牛骨颗粒；3)将牛骨颗粒脱脂脱色，干燥后微粉碎，制得牛骨微粉。
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