[发明专利]一种金花茶的散茶发花工艺在审
| 申请号： | 201811384585.6 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109393079A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 熊嘉;辜阳平;王伟;余鸣新;黄红芳 | 申请（专利权）人： | 湖南中茶茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 罗满 |
| 地址： | 410000 湖南省长沙市望城*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种金花茶的散茶发花工艺，包括将原料复水、灭菌、冷却、接种、发花、干燥的步骤，所述灭菌步骤采用高温高压灭菌处理，灭菌温度为110‑120℃，灭菌时间为15‑30min。本申请提供的金花茶的散茶发花工艺，所制备的茶叶口感更为甘甜，且嫩叶发酵后的香型更为丰富，包含花香与甜香，菌花香浓郁，尤其适用于嫩叶的发花。 | ||
| 搜索关键词： | 发花 金花茶 灭菌 嫩叶 花香 高温高压灭菌 茶叶口感 灭菌步骤 复水 香型 制备 申请 发酵 接种 冷却 | ||
【主权项】：
1.一种金花茶的散茶发花工艺，包括将原料复水、灭菌、冷却、接种、发花、干燥的步骤，其特征在于，所述灭菌步骤采用高温高压灭菌处理，灭菌温度为110‑120℃，灭菌时间为15‑30min。
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