[发明专利]一种核桃多肽咖啡伴侣及其制备方法

摘要

本发明涉及一种核桃多肽咖啡伴侣及其制备方法，属于固体速溶饮料技术领域。该核桃多肽咖啡伴侣包括按照重量份数计的如下原料：核桃油、核桃多肽粉、木糖醇粉、低聚果糖、麦芽糊精、酪蛋白酸钠、二氧化硅、单甘酯、硬脂酰乳酸钠、三聚磷酸钠、卵磷脂、三聚甘油单硬脂酸酯、丙二醇单硬脂酸酯。本发明核桃多肽咖啡伴侣不添加奶精、植脂末、白砂糖等成分，用核桃油脂代替植脂末，并添加核桃多肽粉。由于核桃多肽粉具有增强免疫力、抗氧化活性、降压、恢复疲劳等功能，采用核桃多肽粉制得咖啡伴侣，能够赋予咖啡一系列营养保健功效，使产品更符合现代营养饮食要求；同时，本发明变废为宝，提高核桃粕附价值，易于推广应用。

主权项

1.一种核桃多肽咖啡伴侣，其特征在于，包括按照重量份数计的如下原料：核桃油10‑30份、核桃多肽粉5‑10份、木糖醇粉1‑10份、低聚果糖1‑10份、麦芽糊精10‑30份、酪蛋白酸钠3‑8份、二氧化硅0.5‑2份、单甘酯1‑5份、硬脂酰乳酸钠0.1‑2份、三聚磷酸钠0.1‑2份、卵磷脂0.5‑3份、三聚甘油单硬脂酸酯0.1‑2份、丙二醇单硬脂酸酯0.5‑3份。